外出の自粛が求められる昨今、余った時間でケーキやクッキーを焼いたり蘇を作ったりしている方が多いようですね。
私もX年ぶりにほこりをかぶったホームベーカリーでパンを焼こうとしましたが、どこに行ってもドライイーストが手に入らなかったので後日に持ち越しとなりました。転売厨許すまじ…。
スイーツもいいですが、手間と時間がかかる代名詞でもある煮込み料理はいかがでしょう。
私がこれまでにつくって美味しかったレシピをご紹介します。
煮込み料理は一見難易度が高そうですが、時間さえかければ素材は柔らかくなり味も染み込みますのでそこまで難しくはありません。平時では短時間・簡単・レンジだけでできるというお手軽レシピが注目されますが、こういう機会ですのでぜひお試しください。
ADs
この日は牛タンを使いましたが、牛すじやスネ肉なども合うと思います。
牛タンブロック:500g
セロリ:1本
人参:1/2本
玉ねぎ:1/2個
にんにく:3かけぐらい
ローリエ:1枚
赤ワイン:500cc
小麦粉:少々(肉にまぶす用)
サラダ油:少々(肉の焼き用)
ホールトマト缶:1/2缶(全部使ってソースを残してもよい)
デミグラスソース缶:1/2缶(全部使ってソースを残してもよい)
バター:1かけ
砂糖:大さじ1
塩:1つまみ
胡椒:少々
※残った香味野菜はホールトマト・ひき肉と炒めるとミートソースになりますので置いておきます。
下茹でをしないレシピも見かけますが、豚バラは3分の1ぐらいは脂なので下茹でなしだと煮汁の半分ぐらいが脂になってしまうと思うのですが、どうなのでしょう…?
豚バラブロック:500g
ねぎの青い部分;2,3本
しょうが:少々(チューブのを小さじ1ぐらい)
砂糖:大さじ2
醤油:大さじ3
酒:100cc
みりん:大さじ2
ゆで玉子(ほしい人だけ):3個
5分たったら一旦湯を捨てて豚肉を水で洗います。これを2,3回繰り返します。
角煮と同じく下茹でして脂を落とすことが大切です。下茹でをすることでかなりかさが減るので(3分の1ぐらいは減ってると思う)500gでも物足りないぐらいです。たくさん買っておきましょう。
焼肉用のもつ(味付けされていないもの)でも問題なくできます。
もつ煮は味噌味と醤油味、塩味などいろいろなバリエーションがありますが、味噌が素材のクオリティに左右されず失敗しにくいと思います。
牛もつ(ホルモン):500g
こんにゃく:1枚
人参:1本
大根:1/3本
味噌:100gぐらい
砂糖:大さじ2
醤油:大さじ1
酒:150cc
みりん:50cc
ごま油:少々
ぶりの切り身で作ることもあるのですが(下ごしらえを省いたり煮る時間を短めにできますので平時におすすめです)、あらのほうが出汁が出て値段も安いのでおすすめです。ぶりを食べるというよりも大根がメインの料理です。
ぶり:切り身なら3切れほど、あらなら1パック
しょうが:少々
醤油:大さじ4
砂糖:大さじ3
みりん:大さじ2
酒:100cc
ADs
dagnxd
dpyybl
ybhfjy
n6qztn
qkw073
bt8svj
asp51d
58kvso
wrp2re
unqiik
ukfpdz
1u5pwx
2a9635
10muca
titzfy
uqxt4w
dc5x7x
u4zbn0
9zedps
lnv48l
kdicam
bf5x3s
8skq9l
zy4fme
7k4875
94p1og
lm2rrd
7kh78m
3dx10p