とろっとろ♥ほっとくだけの簡単♥牛すじカレー ※タイトルはクックパッド風

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久しぶりに早起きできた休日だったので、時間をかけた料理をつくりました。

牛すじというとちょっと難易度が高そうな食材ですが、時間さえ惜しまなければおいしくできあがるので余裕があるときはぜひ挑戦してみてください。
今回はカレーにしましたが、醤油や味噌で煮る土手焼きもお勧めです。

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材料:6皿分ぐらい

牛すじ肉 400g
ねぎの青いところ 1本分
しょうが 1玉
玉ねぎ 2個
じゃがいも 5つ
人参 1本
カレールー 3/4箱

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牛すじを下茹でします。
沸騰すると大量に灰汁と油が浮いてきますので、湯を捨てて牛すじをよく水で洗います。
それを3回繰り返すと灰汁や油が抜けます。
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上記の作業が終了したら、本格的に茹でていきます。
ねぎの青い部分、生姜1玉を適当に切ったものを入れて3時間茹でます。
途中で水が減っていきますので、都度足してください。
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3時間経過したら、人参、じゃがいも、玉ねぎを炒めたものを加えます。
茹で汁はねぎと生姜を取り除いてそのまま使います。
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具材が煮えたらカレールーを加えてできあがりです。
定番の隠し味ですが、インスタントコーヒーを大さじ1杯加えるとコクが増します。

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